水果酵素

最近辦公室吹起一陣酵素瘋，喝酵素的好處google 的到

但說實在，我一點都不知道自己釀起來有點甜、又有點酸是成功還是失敗？
好像喝酸酸的水果汁..... 希望三個月後不要因此過胖!

自製是真的很耗時，耗費心力去找食材& 但是卻可以喝的很安心 而且平均費用很便宜
一甕約9000 cc 的大玻璃瓶，平均費用在1500左右，可以做好幾罐的大和酵素瓶裝

有機食材在"棉花田" 購得，這真是個不錯的地方。看到一包250的黑糖覺得 ，有機產業真黑，食材貴的亂七八糟，除了這裡你又不知道在哪裡可以買？
在這裡工作還可以拿員工價吃營養食品   不錯不錯，之後換工作可以考慮考慮~

鳳梨很難刷~
麻煩的十樣水果：
酪梨、青木瓜、芭樂、奇異果、蘋果、牛番茄、紅肉火龍果、葡萄、鳳梨、甜蔡根~
把皮有毛的東西都刷掉以後，所有的水果都要吹乾
=>鳳梨很難刷，請準備牙刷
=>葡萄的蒂不要剪掉，水分才不會流進去
=>把皮有毛的東西都刷掉以後，所有的水果都要吹乾

=>從冰箱拿出來的水果要完全退冰

乾了以後切碎

這是家裡A來的，不過可以在五金行買大玻璃瓶裝

最底一曾先鋪上前人的菌種   (別人開封留下的底層) 有點噁心

 
一層水果、一層冰糖的鋪上之後
最頂層再鋪上一層菌種
=>900 cc的黑糖用6000cc 的礦泉水煮開，最後倒入瓶中
封口的時候不能用蓋子緊蓋，用保鮮膜用十字纏繞，膠帶圈緊
發酵的時候會產生很多二氧化碳，蓋緊蓋子容易爆開

公器私用的證據

 貼個標籤~時間到要開封

開封前記得大量準備容器 (乾乾乾乾乾~)

開封後的水果酵素，剩餘的果渣渣，又是下一次酵素的菌種 (分為三份)  抽取~過濾~裝瓶

 
  

第二甕開釀囉